应玲珑正从烤炉里勾出一大块猪肋排,刷上酱料的肋排经过火焰的考验,不仅染上了玛瑙一般的红棕色,那股烤制特有?的焦香也?犹如一个香味炸弹,瞬间?席卷了山海食堂的每个角落。
这就是今天山海食堂的特色菜之一:果泥蜜汁烤肋排。
橙子、苹果和?柠檬打成细密的果泥,与其他调料一起涂抹到大块的肋排上,仔仔细细的按揉,让果香味渗到肋排里去。
紧接着就是数个小时的腌制,在?推进烤炉里之前,去掉果泥刷上新调制的酱料。在?烤制的过程中,也?要不断的刷上苹果醋和?蜂蜜混合的蜜汁,既能防止肋排烤得过干,又能在?高温的催化下,让蜜汁和?果味浸进肉的纤维中。
还有?一个应玲珑自己的小技巧,在?果泥烤肋排出炉之前,加大火力,让酱汁被猛烈的炭火燎出焦糖的香气,凸显出明火烤制的独特滋味。
简圆闻着烤肋排的香味。不自觉的加入了排队购买的队伍。
她翘首张望着,远远看见应玲珑拿着一把寒光闪闪的尖刀,在?万众瞩目中刺向肋排中间?的缝隙,轻松的将大块的肋排分开。
肋排的表皮酥而不焦,颜□□人?的很,因为刚刚才离开炉火,仍然有?不断的热力催化出肋排中的油脂,在?滋滋的响声中,不知道是里面的油脂还是肉汁,都?化成滚圆的水珠,顺着肋排的纹路缓缓流下,汇聚到下方的托盘上。
口水简直在?嘴里泛滥成灾,队伍终于轮到了简圆,烤肋排供不应求,每人?限购一份。应玲珑一边分割整块的肋排,一边问简圆:“要不要去骨?”
肋排烤的皮脆脱骨,香酥肉嫩,简圆前面的人?就选了去骨,应玲珑分割好肋排以?后,随手就轻松的把中间?的骨头?抽了出来。
简圆连忙摇头?:“不用去掉!”
去掉虽然方便食用,但是拍照就不好看了,简圆还记得自己是个视频博主。而且这个肋排看起来这么软烂,她自己吃的时候自己抽出来也?是一样的。
应玲珑点了点头?,刀尖压下,分割开的肋排缝隙里的热气上涌,带出被封住的更浓郁的肉香。
简圆听到了薄薄的酥壳碎裂的声音,就好像咬开糖葫芦那层糖衣一样。应玲珑手起刀落间?,露出的切面颜色分明,深红色的肋排外壳、粉嫩的内里,还有?肋排下的一层与薄薄脂肪相连的筋膜。
接过盘子找到座位坐下,简圆迫不及待的捏着肋排的骨柄,举起来送到嘴边咬了一口,酥脆的外壳没有?想象中费牙,被精妙的控制在?一个一咬即破的程度,香辛料在?去腥的同时催生出馥郁的肉香,果泥和?蜂蜜中和?了大块肋排的油腻,每一个材料的加入都?恰到好处,看似分明却又完美?的融合在?一起。
最让简圆惊奇的是,明明是烤出来的食物,外皮也?足够酥香,肋排内里居然还软嫩的好像含着肉汁,一点都?不干柴,炭烤的烟火气和?咸中微甜的酱汁一起渗进去,入味的很。
简圆牙齿顺着肋排骨缝的方向轻轻一咬,骨肉立刻分离,吃完了这最后一块,她餍足的打了个饱嗝,真的一点都?不腻,还以?为只有?最开始吃的时候口感最好,没想到一路吃下来,每一口都?是不一样的满足,吃到最后,只会开始惋惜怎么吃的这么快。
糟了!简圆一拍脑门,忘记拍视频和?照片记录下这一餐了!
这个念头?出现的太晚,简圆低头?一看,盘中只剩下一排整整齐齐的、光溜溜的骨头?,连点肉丝都?没有?。
还想着拍照好看特意留下骨头?,结果吃着吃着全忘了。
好在?还有?猫咪的视频可以?交差。
回到宾馆以?后,简圆连夜剪辑了这次的视频素材上传,名字叫“入职了一家猫猫巴士公?司做司机,大家帮我看看是不是正经公?司啊?”
评论区纷纷回复道:“不像正经公?司,建议离职,换我去。”
“哈哈哈那个修猫被其他猫猫合力撵出来时候的表情好无语哦。”
“满脸都?写着高兴.jpg”
“猫猫看起来对你的车技很满意,五星好评!”
也?有?人?提出疑问:“圆圆不是说要去之前有?‘猫师傅按摩项目’的猫咖看看吗?这个就是吗?”
简圆在?下面回复:“这就是那家的猫,但是现在?猫猫闹罢工,没有?按摩服务了。而且这家也?不是猫咖,是个餐馆,我跟你们讲,他们家的东西特别好吃,我今天吃了果泥蜜汁烤肋排,外皮酥酥香香的,里面嫩的还有?肉汁,慢慢品味还能吃出的果香和?蜂蜜的香味,我已?经想好了,下期视频我就要拍这里的美?食!”
粉丝回复道:“哈哈哈哈猫猫居然罢工了,我就说怎么可能会有?这么乖的小猫咪。”
“我的口水已?经淹没评论区,圆圆,快发个果泥蜜汁烤肋排的图片让我解解馋!”
简圆只好把自己吃的精光的那盘骨头?发出来,在?上面用画笔勾勒出肋排的轮廓,旁边打上一排字“假装这里有?肋排”。
这张图片下收获了一排“哈哈哈哈”。
隔天,简圆没发视频,说是素材有?限,勉强在?主页发了一条文字和?图片的动态。
简圆站着,伸出去的手里攥着只猫条,镜头?往下俯拍,能看到她的腿被两只小狸花猫一把抱住,旁边还有?躺在?地?上翻着肚皮撒娇的、围着脚边蹭来蹭去的、乖巧的蹲在?前面等待投喂的各种姿态的小猫。
简圆在?图片下解释:“这里没有?机会拍视频的原因是空不出手来,修猫们对我翻肚皮哎,我左右开弓都?撸不过来!”
“旁边卖我猫条的那个小姐姐特别有?意思,一脸苦大仇深的告诉我不能这样溺爱猫咪,会让它们养成不劳而获的恶习,哈哈,猫猫就是要不劳而获的呀,要怪就怪朕!是朕!执意要溺爱它们!是朕!执意要喂它们猫条!”
下一张照片是简圆吃饭的场景,桌子中间?是很有?分量的凤爪煲,旁边一碗大米饭。凤爪煲里的鸡爪均匀地?染上了漂亮的酱色,丰腴肥美?,汤汁好像还在?咕嘟咕嘟的冒着泡。
简圆解说道:“砂锅煲出来的凤爪煲用了高温猛火,先嗦一口微辣浓郁的汤汁,再去嗦鸡爪,哇!我从来没吃过这么好吃的鸡爪,嫩滑软糯,入口即化,听老板说是先卤再煲的,随便一嗦就脱骨了。还有?连着筋的那块脆骨也?特别入味,我最喜欢吃中间?的筋了,又韧又弹。”
“这个大米饭配着咸鲜的酱汁和?软软糯糯的鸡爪,还有?配菜里的年糕和?玉米,都?超级好吃,我吃了满满一大碗!对了,这里也?没有?视频。其实吃饭的时候拍了一些素材,但是回顾的时候我发现我的吃相好狰狞啊!好像饿了三?天没有?吃饭一样。对不起大家了,给本圆留一点面子,这段就不放了。”
这样一段图文,本该没有?视频有?吸引力。但大家却都?在?评论区哀嚎起来:“这是什?么神仙待遇!我也?想要猫猫抱着我的腿勒索猫条!”
“这种主动翻肚皮的小猫在?我这里是要被吸肚肚的~”
“凤爪煲看起来好好吃!快把视频放出来,我们保证不笑话你。”
“圆子,答应我们不要再鸽了好嘛!生产队的驴都?不敢这么歇,明天我要看视频~”
又过了一天,简圆的主页挂上一条请假条:“想到要去山海食堂吃饭太兴奋了,忘了带相机,遂鸽之。”
再一天:“光顾着炫饭,没注意相机没对上焦,遂鸽之。”
接下来的几天更过分,连理由都?没了,只剩下两个字:“咕咕。”
第53章
被粉丝们评论说“吃到失联”的简圆, 此刻……确实在吃。
尽管是一天中?最不起眼?,甚至常常被忽略的早餐,简圆吃的这顿也可以说是豪华早餐, 山珍海味俱全。
来自于?花蛤、虾米、鱼片的海味鲜香,丝丝缕缕的在空气中?飘散, 面粉、米浆、白菜是土地的馈赠, 简圆面前餐盘上锅边糊和油条的黄金搭配, 恰到好处的荟萃了山海之味,唤醒了新的一天。
简圆亲眼?看着应玲珑制作锅边糊,大?铁锅里用蚬子加上大骨高汤熬出一锅清汤做底,磨好的细腻米浆沿着锅边浇上一圈, 应玲珑手腕一翻,淋浆快而薄,滚烫的锅壁很快将米浆烫成薄薄的米片,等米片彻底凝固变熟,铲子轻轻一铲, 就能把米片全部翻进蚬子汁里。
米片很快就能烫熟, 看着好像一眨眼?就能做出一锅,但快捷不意味着随意, 对烫米片的把握, 直接影响着锅边糊的口感,想要铲下的米片薄嫩连绵,就得?拿捏好其中?的火候和时间。
锅边糊加入的材料没有严格的规定,简圆的这一碗里就有花蛤、猪肉丝、鲜虾、鱼干、蛏子、香菇,还有两颗嫩生?生?的小白菜, 还没喝到嘴里就闻到了浓浓的鲜味。
简圆用勺子舀起一口汤来喝,刚出锅的锅边糊很烫, 加过米片的汤颜色不如?最开始的蚬子汤清澈,但鲜味不减分毫,还因为加入了更多材料,融汇了层次更丰富的鲜甜。
再连着米片和花蛤肉一起舀上一勺,哇!简圆眼?睛瞪大?,嘴里的米片带着淡淡的米香,软滑润口,浸泡在汤汁里吸饱了海味,这几天的三餐都在山海食堂解决,简圆总觉得?山海食堂的海鲜特别?新鲜,哪怕不住在海边也能尝到大?海的气息。
吃锅边糊得?配炸货,今天就有油饼、芋粿和油条卖,简圆要了两根油条,吃了一半看到隔壁的大?爷用油条蘸着锅边糊吃,也试了一下,味道?竟然也不错。
早餐吃到一半,应玲珑拿着一张告示单贴到门口,看到上面内容的客人立刻惊讶道?:“要装修了?歇业四到五天……”
这下店里炸了锅,应玲珑连忙安慰大?家:“这次装修过后,店面会扩大?到上下两层,大?家高峰期来吃饭的时候就不用排太久的队了。我会催装修队尽快施工,早日开业。”
虽然要小一周不能来吃饭了,但装修是好事,至少证明山海食堂的发展越来越好,客人的用餐体验也能提高了。
只有简圆很是迷茫,她答应给粉丝们拍山海食堂的视频,结果?饭吃了不知道?多少顿,视频一鸽再鸽,到现在还没有个眉目。结果?山海食堂现在要停业装修了!她该怎么向粉丝们交代?
旁边的两个大?爷听到停业装修的消息,不慌不忙道?:“山海食堂装修,正好宣山农家乐的柿子熟了,何教授喊我们去做柿饼呢。”
另一个大?爷也说:“我种了点芹菜和秋生?菜,也不知道?农家乐那?个小帮工有没有帮我照看,我一跟他说话他就躲,不知道?他有没有记住我说的注意事项。”
他们还叫住应玲珑:“老板停业的这几天打算去宣山吗?”
应玲珑停下来笑?着说:“这边装修我得?盯着,不过桑园的粉藕可以收了,我可能在开业之前采些藕回来做糯米藕。这个时节太适合去宣山玩了,遍地都是成?熟的瓜果?蔬菜。”
简圆听得?一头雾水,宣山农家乐是什么地方,怎么山海食堂的老板看起来也对这个农家乐很熟悉?
她好奇的问旁边的大?爷们:“宣山农家乐是江余市的著名景点吗?”
大?爷们哈哈一笑?:“现在还不是,希望有这么一天吧。”
见简圆一脸迷茫,张老头和马大?爷才七嘴八舌的介绍了一下宣山农家乐,还不忘提了一嘴这个农家乐是应玲珑出资入股的,山海食堂的好些新鲜食材就来自于?那?里。
如?果?两位大?爷说的那?些宣山的自然风光是真的,也许这是个采集视频素材的好机会。简圆灵机一动?,虽然没法立刻发山海食堂的视频,但可以用宣山农家乐这个主题应个急。
反正她是打算在江余待到山海食堂重新开业的,这段时间不知道?干什么好,不如?就去这个农家乐!
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客人都离开后,李回和李亭两兄弟来到了山海食堂,和应玲珑讨论?装修的细节。其实装修整体的初版方案已经?定下来了,这次李回和李亭带来了一些装修材料的样品,让应玲珑挑选。
“地面有通体砖、抛光砖、釉面砖、抛晶砖、微晶石砖……”李亭说着摆出一排瓷砖样板。
应玲珑看的眼?花缭乱,问了每一种瓷砖的特点,最终选了一款据说是多次施釉、色泽丰富、立体感很强的抛晶砖。
然后被李回告知这是其中?最贵的一款,还没等应玲珑说话,李回又推荐了一款水砆石砖:“回亭家装推出的新品,用会稽山的砆石施釉烧制的新款瓷砖,配合特质的灯具,能造成?流水潺潺的视觉效果?。”
应玲珑心道?:“瓷砖有流水效果?,还不让客人怀疑自己会摔个大?跟头,连步也不敢迈。又是想骗钱的新手段。”
可是随着李回的手电筒打在水砆石砖上,应玲珑的视线忍不住被吸引,砆石本来就是像玉的石头,施了釉以后更像是被水流包裹的青白玉石,水润空灵。
李回见她意动?,还补充道?:“釉面可以烧制成?鱼肚白、鱼肚金、月光石、金沙白等等颜色。”
应玲珑改口道?:“虽然大?面积的水砆石砖会让客人觉得?进了水帘洞,但是用在局部也不是不可以。”
李回露出一个憨厚的笑?容,又拿出了下一打建材,舌灿莲花的介绍起来。
等所有的材料选完,看着两兄弟的报价,应玲珑陷入了深深的迷茫:她有花了这么多钱吗?
预算大?大?超标!
她都没钱做软装了,桌椅、装饰品、布艺、盆栽,通通都没买,钱怎么就花光了!
李回劝说道?:“软装多简单,根本花不了多少钱,这样,我送你几个博石摆件,装饰品什么的,亲朋好友送一送,完全足够了嘛!”
这话说的也不是没有道?理,其实从应玲珑说要开始给店面装修后,几个亲朋好友都说要送她一些小礼物。
应玲珑也对装修有一些自己的想法,既然这样,只需要稍微削减一下建材的预算,留出一些购置桌椅的就行了。
前两天都是狸力兄弟在店里忙活,到了第三天的时候,胥青出现在了山海食堂,还带着一车颜料。
“要把这幅画等比例放大?到这面墙上吗?”
胥青看着山海食堂外卖小程序的图标,也就是郑晓曼送给应玲珑的那?幅画说道?。洞天镜帮忙把整幅画投到白墙上,调整好预想的大?小以后,胥青开始调配颜料。
她一边挥动?蘸满颜料的刷子一边说:“我虽然没有什么创作天分,一模一样的复制还是很容易的。”
随着她的动?作,半隐半现在云雾之中?的应龙、萌态各异的员工们慢慢出现在大?堂最醒目的白墙上。
在整幅画快要结束的时候,胥青突然把刷子塞到应玲珑手里:“玲珑,你来画最后这一笔。”
应玲珑很吃惊:“我不会画画!”
胥青解释道?:“这只应龙不是以你为原型的吗,画龙点睛,最后这一笔肯定是要你来画。”
原来是画眼?睛。应玲珑看清了刷子上的金色颜料,仔仔细细的在应龙的眼?眶里绘制出瞳孔来,不知道?是不是她的错觉,这一笔落下,感觉整幅画更有神韵了。
画墙画的时候还有一个小插曲,金乌坚决反对要把蠢萌的小黄鸡当做自己的形象画到墙上,拿出了自己向郑晓曼约的稿子,要求换上新形象。
应玲珑凑过去仔细看了看,赞许的点头:“画的很不错,但是不能和我这张画在一起。”