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美食小当家 第1282节


    心里只有一个想法,那就是什么时候再继续上美食啊?
    而大家不知道的是,这只是第一波而已。
    今天的自助餐可是要分三波上餐,会场虽然很大,可是要完全把这几十道菜全部一起摆出来还是有些困难的。
    毕竟不像是席桌,可以直接一次性摆上去,自助餐讲究的是一个时效性,有些菜品上早了之后,对于味道和口感都是有影响的。
    会场这边的动态自然是随时会反馈到后厨那边,王部长其实在第一时间就已经给余科长信号了。
    “上菜、上菜,上上上,赶紧上,第二波马上就送过来,快点儿、快点儿,这边快坚持不住了!”
    得到了王部长的信号之后,余科长也是吓了一跳,这第一波的菜品才刚刚全部送过去,看看这时间也是才刚刚开宴不过两分钟,怎么这么快就顶不住了?
    这也太夸张了吧?
    按照之前的预计,客人们取餐的速度肯定是没这么快,毕竟有这么多人,而且大家估计速度也不会很快。
    可是王部长虽然没说,余科长也是能够脑补一下现场的画面,肯定是由于这贴心的设计,对于菜品的摆放是相当开阔的。
    所以大家取餐的速度是有很大的帮助,但是问题来了,这对于后厨的上菜速度无形中提高了不少的压力。
    “小楚啊,会场那边菜品告急了,赶紧把第二波菜品送过去,快快快,那边快顶不住了!”
    楚云风听到余科长那急切的话之后,心中也是咯噔一下,这取餐的速度比自己预计的还要快了不少,如此说来的话……
    看来这菜品对于大家的吸引力是相当大的啊,这后续上的菜品搞不好还真的顶不住啊,如果按照一开始的计划,肯定是会出问题,甚至是折戟的。
    李老自然也是听到了,跟楚云风对视了一眼,两人脸上的表情都略微带着一点严肃,也明白事情开始棘手了。
    “上菜、上菜,蒸菜和点心马上送过去,豆渣猪头再上二十份,凉菜多送一倍过去。
    郭逵、胡月,赶紧把凉菜再弄一批出来,凉菜比较好做,抓紧时间还能够入味儿一点儿。
    冯师傅,叉烧奶猪、包烧鸡、樟茶鸭就交给你了,处理好了马上就让他们送过去,从现在开始上菜不要停,这三道菜一直到上完为止!
    余科长,上菜的菜品你自己抓紧核对,郭逵和胡月没时间跟你再确认了,你核对好了告诉他们一声就行。”
    “好,我马上处理凉菜。”
    “知道了,调料我马上开始配置,很快就好!”
    郭逵和胡月两人立刻停止了热菜食材的处理,转而去加大凉菜的处理速度。
    虽然凉菜的库存还有很大一部分,不过楚云风明显是有未雨绸缪的意思在其中,两人也是明白的,这楚云风敏锐性是相当的高。
    既然他觉得有问题,那么听他的就好,两人都纷纷拿出了吃奶的力气,用平生最快的速度处理起了食材。
    今天可是第一天,还是第一餐,那是绝对不允许出现任何的问题,这要是出现一丁点儿的问题,自己都不会原谅自己。
    余科长也是明白此时后厨的紧张,连忙应声之后抓紧了菜品的确认,一边确认一边催促着工作人员赶紧把菜品送过去。
    热菜是最麻烦的,因为需要现炒,所以制作起来的速度不是很快,而且分量也不会很多。
    原因很简单,有经验的人都知道,这大锅菜和小炒哪一个好吃?
    凡是吃过的人都知道,小炒肯定是更美味儿的,原因就在于小炒的分量很少,这炒制起来的时候受热更加均匀一些。
    而且食材加热的速度快,所损失的营养也很少,并且还能够更大程度地保持着它们独有的口感和味道。
    可是大锅菜加热起来就不太均匀,而且大量的食材在锅内闷着,会强力影响食材本身的口感。
    所以从刚才余科长的反馈一回来,李老顿时就深吸了一口气,一改之前比较悠闲的模样,表情似乎也开始严肃了几分。
    这看起来是有些严阵以待的味道,心中肯定也是发了狠,可是不能首战就失败啊!
    于是李老这边立刻又加了一口锅,duang的一声之后,一口大锅便“敲”在了旁边的灶台上,李老是准备要双开了!
    楚云风那边自然也是“不甘示弱”,之前还是三开的,此时竟然直接翻了一倍,那响亮的声音都吓了余科长一跳。
    duang、duang、duang的三声,楚云风直接加了三口锅在灶台上,这是要长袖起舞的节奏啊!
    冯师傅那边都已经开始嗷嗷叫了起来,这剁起鸡块儿和鸭块儿的时候,菜板那可是砰砰直响,手起刀落,速度极快。
    疯狂,这实在是太疯狂了!
    看到这五位川菜厨师就像是受到了什么刺激一般疯狂地进行着做菜,整个后厨就像是有了一种癫狂的氛围,让人心血都有些澎湃了起来!
    一道道的菜品很快就衔接了上来,顿时让会场这边随时关注着的人心动不已。
    “稍微等一下,我去加点儿菜,咱们等一下再聊!”
    “我也是这样想的,咱们一起去加菜吧,今天这菜品很是不错啊!”
    ……
    所有人的想法都一致,于是乎大家都争相过来加菜,等大家来到这取餐区之后,当看到这新上来的菜品,顿时惊讶得都说不出话来了……
    第一千三百三十七章:上菜、上菜、上菜……
    “天哪,这菜品不太一样啊?”
    “是啊,这也太让人惊喜了吧?我还以为跟刚才的那些菜品是一样的?”
    “不错、不错,还能够尝到不一样的菜品,华夏也是太贴心了!”
    “太惊喜了,久闻华夏的菜品博大精深,今天总算是见识到了!”
    ……
    第二波送过来的菜品不少,新菜就有二十几道,引起了大家的惊呼,并且所有人都表达出了对于菜品的满意之情。
    之前出现过的豆渣猪头仍然获得了大家的喜爱,之前有没有品尝到的人激动不已,开始围在这边分餐。
    好不容易取到餐了之后,这才发现另外一边的新菜已经被瓜分一空,顿时有些捶足顿胸,后悔自己的选择错误,应该先去取其它的菜品。
    可是转念一想,要是自己过去了,这边这道看起来豪横无比的豆渣猪头便吃不到了,所以这心里是相当的矛盾。
    凉菜这边仍然是没有让大家失望,这跳水泡菜获得了许多人的好评,特别是这泡菜的调味料还能够自己来做,更是丰富了个人的口味儿。
    不过即便是这第二波上的泡菜相当的多,可还是架不住喜欢品尝他的人数太多,到了后面都还有一部分人没有取到。
    于是乎王部长又成为了大家争相“倾诉”的对象了,这倾诉的内容嘛也很简单,那就是自己喜欢的菜品能不能多上一点儿?
    “神奇的华夏美食,这叫做泡菜是吗?真的是太美味儿了,很抱歉询问一下还有没有了,能不能再多上一点儿呢?”
    “这个猪头肉做得实在是太好吃了,比我们那边最顶级的厨师制作的炭烤猪头都还要好吃,能不能再上几份呢?”
    “点心啊、点心,这几份点心完全刷新了我的味蕾,没想到华夏的点心是这样的美味儿,平时吃的面包蛋糕之类的简直无法相比,什么时候再上几份啊?”
    ……
    不一而足,凡是跟王部长交流的人都是在说同样的一个问题,那就是这菜品的量感觉少了一点儿,自己的手速不够快啊!
    很多时候往往是丢了西瓜摘到了芝麻,等发现之后才明白自己更喜欢吃的菜品被人给取完了,所以这心里是相当的郁闷。
    王部长着实没想到自己有一天会接到这么多有关菜品问题的反馈,客人们的热情超过了自己的想象,心里有着一股由衷的自豪感。
    所有人都一致对华夏菜品表示了高度的赞扬,并且表露着一股崇敬之意,这是在以前的工作中没有碰到过的。
    特别是当大家表现出对于菜品的催促,让王部长也是又爱又急,嘴上连连表示会立刻安排,但是心里却像是有块大石头悬在那里,渐渐地有些心虚了起来。
    “奶奶的,这今天准备的食材搞不好不够啊!”
    心里默默地念叨了好几遍,好不容易从大家的倾诉之中摆脱了之后,王部长赶紧给余科长打起了电话。
    “老余啊,赶紧催一下后厨那边上菜啊,这第二波的菜品一上来就被清光了,速度快一点儿啊,这边顶不住了!”
    ???
    余科长一听到这个电话之后立刻就懵了!
    按照之前的计划,每一波送过去的菜品至少是能够顶上十几分钟,甚至是二十来分钟的,可是看了看时间,这也太吓人了吧?
    这菜品才刚刚送过去不到五分钟,这清光的速度也太快了一些吧?
    之前的预测大家都觉得没有任何的问题,因为取餐需要一部分的时间,还有大家交谈也要花费一定的时间。
    总不能就一直就这么品尝菜品吧,那么这自助餐的形式又有什么意义呢?
    可现实的情况是大家的交谈的确是非常的多,而且也是想相当的愉悦,可是这品尝菜品的速度更是不慢,并且还有相互之间竞赛的味道。
    由于一部分美食的做法、味道和吃法跟自己国内有联动性,所以当碰到了自己最喜爱的菜品之后,便会用行动来告诉对方这道菜应该怎么来吃是最美味儿的。
    到底是只撒上一点儿柠檬,或者是用辣椒加上柠檬汁儿,又或者是只用粗盐和辣椒,这对于品尝特定的菜品会有着非同一般的味道。
    然而这预计始终是有纰漏的,这两波上菜的间隔时间的确是太短了,后厨这边的压力可想而知有多么的大。
    特别是在热菜上面,楚云风都已经拿出最强悍的实力了,六口大锅同时开动,这让余科长都已经惊为天人了。
    就连李老都双开了,郭逵和胡月两人忙得飞起,冯师傅拿着刀的手都能够看到在微微颤抖,由此可见现在后厨已经是满负荷运转了。
    面对王部长的要求,余科长带着一丝苦涩地语气回道:“领导啊,这速度怎么这么快啊,这后厨这边也是快要忙不过来了。
    热菜这边还在快速炒制,楚云风都上了六口锅了,李老也是两口锅同时开动,郭阔和胡月这边的凉菜至少还有两分钟才能做好,马上就上菜来不及啊!”
    嘶~!
    听到了余科长的汇报之后,王部长那边也是吸了口冷气,刚才第二波自己就已经提前让他们送过来了,本以为能够顶上一阵子的。
    可是哪里想到大家会是如此的热情,这才打了自己个措手不及,可是不接着上菜的话,这岂不是有些打华夏的脸面吗?
    连菜品都无法保量供应,这对于有着礼仪之邦的华夏来说,这岂不是有失待客之道吗?
    所以无论如何,这菜品都需要立刻、马上送过来,这是任务,同样也是命令!
    “不要给我说困难,现在情况非常紧急,这是命令,无论如何,菜品必须马上就送过来,不管有多少,现在、立刻、马上!”
    王部长也是有些急得上头了,会场这边的情况已经是被金部长给注意到了,菜品竟然被清空,可是还没有补充过来。
    这一次宴会的举办可是举世瞩目的,这要是在就餐上面出点儿什么问题,那绝对是一大败笔,可问题是绝对不能出任何一点儿的失误。
    特别是金部长那带着一丝问询的目光,闪烁着丝丝严厉,更是让王部长不敢懈怠,要不是这边实在是走不开,那绝对是直接朝着后厨跑过去了。
    接到了任务的余科长此刻也是心急如焚,看了看后厨目前的状况,也只能是把心一横,马上回复道:“我明白了,现在就把后厨的库存全部送过去!”
    咳咳咳……
    王部长听到这话之后顿时也是一阵无奈,同时也感受到了后厨那边的艰难,不过暂时的危机还是能够解除一下的,总好比一点儿菜不上的要好吧?
    “让大家速度再快……”
    王部长本来还想再嘱咐一句的,可是余科长那边已经是忙得不可开交了,连连指挥着工作人员上菜的他已经是顾不上再讲电话了。
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